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黄瓜:刺小且密的更可口

黄瓜是最为人们喜爱的舶来蔬菜之一,西汉时代张骞出使西域带回中原,时称胡瓜,后改为“黄瓜”。黄瓜不仅可以生食,还能拌着吃、炒着吃,中医学以为,黄瓜拥有除热、利水利尿、清热解毒的功效,主治烦渴、咽喉肿痛、火眼、火烫伤。此外黄瓜能量极低,节制体重者可多吃。但是我们平时买来的黄瓜有的却并不可口,如何才干选择到味美的黄瓜呢?     新鲜平安这样挑     1 看表皮的刺。鲜黄瓜表皮带刺,假如无刺则解释黄瓜老了。此外,微微一摸刺就会掉的更好。刺小而密的黄瓜较好吃,刺大且稀疏的黄瓜往往没有黄瓜味。     2 看体型。一般来说,细长匀称且把儿短的黄瓜口感较好,大肚子的黄瓜一般过熟了。     3 看表皮竖纹。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,能够看得出,也可以用手摸一下。表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。     4 看颜色。颜色发绿、发黑的黄瓜比较好吃,浅绿色的黄瓜不好吃。     5 看个头。个头太大的黄瓜并不好吃,相对来说个头小的黄瓜比较好吃。     科学贮存这样做     黄瓜在夏季最不易保留,这是因为黄瓜水分大,呼吸旺盛且披发大批热量,再加上夏季气温高、湿度大等前提,会使散落在黄瓜上的微生物毛霉菌滋生起来,导致黄瓜长出白毛。     因此夏季保存黄瓜不要乱堆乱放,最好放在篮子里,置于背阴凉快的处所,透风散热,下降菜温,以掌握微生物的运动。买黄瓜时也要买新鲜硬挺的。
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